Русская кухня

Перейти к содержимому

Главное меню

< <
Фаршированные блюда

Фаршировать практически можно многие продукты, в которых легко сделать полость: мясо, рыбу, овощи, грибы, яйца, хлеб. Да и разнообразную начинку довольно просто приготовить с мясом, рыбой, овощами, творогом, яйцами, крупами, создавая самые неожиданные сочетания.

Закуски и горячие блюда, плотный завтрак и легкий ужин, праздничное кушанье и оригинальный десерт
все несложно приготовить фаршированием.

Особенность фаршированных кушаний состоит в том, что для них подходят доброкачественные пищевые остатки. В кулинарии некоторых стран даже существует понятие «послепраздничные блюда». Так, после праздничного обеда или ужина часто остаются кусочки готового мяса и птицы, ветчины, колбасы, сыра, слегка подвявшие овощи, которые легко освежить, промыв холодной проточной водой.

Мелко нарубленные, натертые или пропущенные через мясорубку, заправленные тертым мускатным орехом, душистым и черным молотым перцем, измельченными пряными травами, майонезом, сметаной, маслом, лимонным соком, водкой, эти продукты являются оригинальной основой для пикантной начинки.

Остается только подобрать соответствующую оболочку. За этим дело не станет, так как для фарширования подойдут крупные овощи (томаты, кабачки, сладкий перец, кочанная капуста, кольраби, лук и др.), шляпки больших шампиньонов, соответствующим образом разрезанное и свернутое в рулет мясо, рыба с удаленными потрохами. Затем нафаршированные продукты нужно только потушить, запечь, сварить и подать к столу, украсив по своему вкусу. Большинство рецептов рассчитано на 4 порции.
 

Нет предела совершенству

Особое внимание при подаче фаршированных блюд следует уделять их украшению; подбирая ингредиенты по цвету, аромату, вкусу.

Замечательно    хороши в большинстве случаев оливки и   маслины   (без косточек и  фаршированные), маринованные овощи и фрукты, красиво нарезанные яркие разноцветные томаты  'и  сладкий перец, а также мелкие грибочки.

Иногда рекомендуется подать гарниры из картофеля,
круп, свежих овощей

Фаршированные блюда



Фаршированные блюда | Баклажаны по-турецки | Картофельные шарики с тунцом | Фаршированные грибы | Перец, фаршированный кабачками | Яйца, фаршированные сыром | Картофельные крокеты со шпинатом | Фаршированный сырный рулет | Баранина по уэльски | Чечевичный хлебец с грибами | Фаршированная вырезка | Фаршированный лосось | Фаршированные ножки индейки | Жареная фаршированная баранина | Свинина, фаршированная орехами | Фаршированная баранья нога | Творожный рулет с зеленью | Кабачки, фаршированные рисом | Фаршированная свинина с яблоками | Вырезка с морковью | Ножка барашка со спаржей | Рулет «Гурман» | Индейка с фасолью | Грудки индейки | Венский рулет с печенью | Свиная рулька в пиве | Фаршированная курица | Запеченное филе цыпленка | Фаршированный рулет из грудинки | Фаршированное свиное филе | Филе фаршированное | Фаршированная говядина | Свиной рулет | Фаршированная телятина | Сладкий перец с дюкселем | Кольраби фаршированные | Фаршированные цукини | Фаршированные томаты | Фаршированный сладкий перец | Гогошары с грибами | Кабачки по-монастырски | Салат «Август» | Рыба, фаршированная грибами | Фаршированная щука | Главная Карта Сайта
Назад к содержимому | Назад к главному меню